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料理規劃長 陳佑昇 主廚

擔任料理規劃長的陳佑昇,精通中式和法式料理,曾服務於日本東京米其林名店 Florilège 、台灣米其林推薦餐廳 Gubami 主廚,為國內家喻戶曉的「型男主廚」。

溪山小舖

溪山小舖介紹

  • 營業時間
    週六、週日09:30-15:30
  • 地點
    《溪山行館》大門外右側、楓香樹下

位於山門外側、楓香樹下,於週末為往來遊客準備方便外帶的茶點:藏茶特製的茶葉蛋、外脆內軟的可愛達摩造型雞蛋糕、濃郁滑順的霜淇淋...等多樣選擇。

小舖亦提供適合搭配茶點的飲品,廣受喜愛的十年東方美人及難能可貴的福壽長春茶,有熱沖和冷泡兩種選擇;若喜歡醇厚滋味的普洱茶,【寶元紀】經典的元紀熟普亦是上選。對於咖啡愛好者,小舖將使用全台第一座「咖啡機界夢幻逸品」Slayer Espresso LPX義式咖啡機,搭配嚴選深烘焙咖啡豆,沖製香氣瀰漫、口感圓潤的現煮咖啡,每一口都能品嚐風味層次的變化。

歡迎在小舖門口前的長板凳,或對面的木棧平台 ,愜意地在樹林環繞間品味茶點和飲品,並享受清甜空氣,享受片刻休憩時光。

※ 小舖為外帶店(無內用區域),開放未住宿民眾選購。

朝食

朝食介紹

  • 第一時段
    08:00-09:30
  • 第二時段
    09:00-10:30
  • 地點
    LOUNGE 山翠

提供台式及西式兩種選擇,為旅人暖胃舒心,補充活力。

依據節氣使用南投竹山小農友善耕作的當令時蔬,嚴選台灣在地肉品烹調,搭配【寶元紀】藏茶,以熟悉的家鄉料理手法,提供豐盛饗宴為旅人儲備一天的好元氣。

※ 為維護用餐及入住品質,僅供入住旅人享用。

夕食

夕食介紹

  • 第一時段
    18:00-19:30
  • 第二時段
    19:30-21:00
  • 地點
    LOUNGE 山翠

以「溪山暖鍋物語」為主題,嚴選南投竹山小農友善耕作的當令時蔬,結合在地農場的優質山產,並提供兩種風格湯頭選擇,有精選台灣薩索雞小火慢燉八小時粹釀而成的雞白湯,以及北海道昆布高湯兩種不同風格呈現,讓整體用餐增添無限可能。

肉品極選自澳洲M6-7級和牛板腱、雲林究好豬、台中洽富氣冷雞,每一口都能品嚐出主廚對品質的堅持。最後由《溪山》自製甜品及好茶,為恬靜的夜晚畫上完美結尾。

歡迎旅人規劃家人、好友相約入住《溪山》,若「全館包棟」可另預約由「料理規劃長」陳佑昇主廚現場精心烹調,讓大家共享豪華海鮮沙拉、威靈頓豬排、手工義大利麵、當季時令水果甜品…等客製美饌度過怡愉食光。

※ 為維護用餐及入住品質,僅供入住旅人享用;如需預約「料理規劃長」包棟客製菜單,費用另計。

壺沖茶

壺沖茶介紹

  • 時段
    08:00-10:00、15:00-21:00
  • 地點
    客房

元紀熟普 │ 陳木香韻 • 甘醇濃滑
溫潤質樸的成熟韻味,層次醇厚有稠度。酒紅色茶湯散發濃郁木質底蘊,餘韻迴盪。口感豐富,廣受怡情養性者青睞。

大紅袍 │ 岩骨花香 • 味甘醇厚
馥郁的蘭花香氣,入口唇齒留芳。岩山獨有的礦物岩韻,豐富口感的層次。武夷岩茶之王,素有茶中狀元之美譽。

福壽長春茶 │ 花香優雅 • 清甜甘醇
台灣梨山茶獨特魅力代表,口感濃爽綿滑。清新溫潤,尾韻如雲霧繚繞,回味無窮。天池達觀亭下側臨界茶園之精選,絕佳人氣話題的夢幻逸品。

東方美人 2010s 蜜香飽滿 • 果香甘甜
茶質明亮而細緻,口感收斂而優雅。著蜒後獨有的特殊蜜香,輕盈奔放。十年茶韻如美人般令人回味著迷,是一喝傾心的首選茶款。

※ 為維護用餐及入住品質,僅供入住旅人享用。

茶調酒

茶調酒介紹

  • 時段
    晚餐後-21:00
  • 地點
    LOUNGE 山翠

│ 2003 Big Red Robe(大紅袍), Roku Gin, Chambord, Black Cherry Jam
特選「武夷岩茶之王」大紅袍,茶湯紅濃透亮、香氣馥郁;基酒則使用來自日本的六琴酒,帶有玉露、櫻花...等多種日本元素。當酒液沁入葉脈、與三坑二澗的風土交融,大紅袍的岩骨花香層層堆疊,口感將再上一境。

│ Jin  Da Mo Raw Pu'er Tea(金達摩普洱茶), Hendrick's Gin, Plum Wine, King's Ginger
六大古茶山深處,茶樹在千年歲月中吸取日月精華,僅取其春尖嫩葉製成金達摩生普洱茶,其茶質強勁,茶湯呈金黃色,散發青梅的清香。該茶與杜松子木質調酒香的亨利爵士琴酒和木桶熟成的梅酒結合時,再用金雞納樹皮萃取的通寧水點綴,完美襯托出又金達摩生普洱茶獨有的青梅滋味,清新爽口。

│ 2010 Yuen Ji Post Fermented Pu'er Tea(元紀熟普), Brandy, Cachaca, Dried Plum
溫潤質樸,茶湯紅濃明亮,其醇厚口感會隨年份倍增。搭配白蘭地做基酒,特殊松子松子樹皮香氣,能凸顯熟普獨特的仙草香氣,讓黑糖甜韻更為綿長。令人驚豔的是此款茶酒的木質調性,與
煙燻陳皮梅意想不到的合拍,為熱調酒中帶來嶄新風貌。

※ 為維護用餐及入住品質,僅供入住旅人享用;場地使用若超過22:00,需酌收場地使用費TWD3,000/小時。

現煮麵點

現煮麵點介紹

  • 時段
    08:00-10:00、15:00-21:00
  • 地點
    LOUNGE 山翠

住宿期間可向櫃台服務人員點餐,《溪山》將現煮醬香Q彈的乾拌麵,隨時為您解饞止飢。

※ 為維護用餐及入住品質,僅供入住旅人享用。

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